東洋医学では食べ物には酸・苦・甘・辛・鹹(かん)の五つの味があり、それぞれ体に対して作用があると考えられています。
実際にその味がしなくても体に対する作用があればその味となります。
そのため特定のものを食べ過ぎたり取らなかったりすると体の働きが偏り、病症が現れます。
これが漢方でいう「不内外因」のひとつです。
苦味：苦味は酸味よりさらに体を冷やす作用があります。
心臓が悪くて胸や頭の熱が強い人は苦味をとるとよいでしょう。
鎮静作用が強いので冷え症の人は避けたほうがよいでしょう。
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